肉汁じゅわ！丸ごと茄子のメンチカツ
丸ごと茄子に肉だねを詰めたジューシーメンチカツ。
肉の旨みを吸った茄子がとろける食感で絶品！
安い茄子でボリューム満点、ご飯が進むおかずです。
肉の旨みを吸った茄子がとろける食感で絶品！
安い茄子でボリューム満点、ご飯が進むおかずです。
🥕 材料
- 茄子 6本
- 合いびき肉 400g
- 卵 1個
- 玉ねぎ 1/2個
- パン粉 大さじ2
- 鶏ガラスープの素 大さじ1
- こしょう お好み
- パン粉（衣用） 適量
- 揚げ油 適量
👩🍳 作り方
- 茄子はヘタの中心を残してくるりと切り取り、先端に向かって4等分の切り込みを入れる。
- ひき肉、卵、玉ねぎ、パン粉、鶏ガラスープの素、こしょうをボウルに入れ粘りが出るまで混ぜる。
- 肉だねを6等分にし、先をとがらせるように丸めて茄子に挟み込む。
- 肉だね部分に衣用のパン粉をまぶす。
- 中火でこんがり揚げたら完成。
📝 元投稿から（材料・作り方の補足）
茄子が安い日、絶対これ作ってほしいんだけど😳🍆
茄子に切り込み入れて肉だね詰めて揚げるだけなのに、外サクッ中ジューシーで茄子の旨みとお肉が合わさってご飯が止まらなくなるの🤤 ソースでもポン酢でもいけるから万能すぎるし、家族から「また作って！」って言われること間違いなしだよ✨
保存してぜひ作ってみてね！フォローもよろしくです🫶
___________________
📝 茄子メンチカツ（6個分）
【材料】
・茄子 6本
・合いびき肉 400g
・卵 1個
・玉ねぎ 1/2個（みじん切り）
・パン粉 大さじ2
・鶏ガラスープの素 大さじ1
・こしょう お好み
・パン粉（衣用） 適量
・揚げ油 適量
【作り方】
① 茄子はヘタの中心を残してくるりと切り取り、先端に向かって4等分の切り込みを入れる
② ひき肉・卵・玉ねぎ・パン粉・鶏ガラ・こしょうをボウルに入れ粘りが出るまで混ぜる
③ 肉だねを6等分にし、先をとがらせるように丸めて茄子に挟み込む
④ 肉だね部分にパン粉をまぶして中火でこんがり揚げたら完成！
💡 ポン酢やおろしポン酢でさっぱり食べるのもおすすめ🌿
茄子に切り込み入れて肉だね詰めて揚げるだけなのに、外サクッ中ジューシーで茄子の旨みとお肉が合わさってご飯が止まらなくなるの🤤 ソースでもポン酢でもいけるから万能すぎるし、家族から「また作って！」って言われること間違いなしだよ✨
保存してぜひ作ってみてね！フォローもよろしくです🫶
___________________
📝 茄子メンチカツ（6個分）
【材料】
・茄子 6本
・合いびき肉 400g
・卵 1個
・玉ねぎ 1/2個（みじん切り）
・パン粉 大さじ2
・鶏ガラスープの素 大さじ1
・こしょう お好み
・パン粉（衣用） 適量
・揚げ油 適量
【作り方】
① 茄子はヘタの中心を残してくるりと切り取り、先端に向かって4等分の切り込みを入れる
② ひき肉・卵・玉ねぎ・パン粉・鶏ガラ・こしょうをボウルに入れ粘りが出るまで混ぜる
③ 肉だねを6等分にし、先をとがらせるように丸めて茄子に挟み込む
④ 肉だね部分にパン粉をまぶして中火でこんがり揚げたら完成！
💡 ポン酢やおろしポン酢でさっぱり食べるのもおすすめ🌿