ポリポリきゅうりと柔らか豚の香味冷しゃぶ
豚バラときゅうりの香味だれが食欲をそそる冷しゃぶです。
きゅうりは湯通し、豚肉は余熱で火を通すのがコツ。
暑い日でもさっぱり食べられる節約おかずです。
きゅうりは湯通し、豚肉は余熱で火を通すのがコツ。
暑い日でもさっぱり食べられる節約おかずです。
🥕 材料
- 豚バラしゃぶしゃぶ用 250g
- きゅうり 2本
- 醤油 大さじ2
- 酢 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 黒酢 大さじ1
- 刻みにんにく 大さじ1
- 刻み生姜 大さじ1
- 白ネギ（みじん切り） 大さじ2
- 豆板醤 小さじ1/2
- 水 大さじ1
- 白ごま 小さじ2
👩🍳 作り方
- フライパンにごま油、にんにく、生姜、白ネギ、豆板醤を入れて弱火でゆっくり香りを出す。
- 黒酢以外の調味料を加えて軽くとろみがつくまで煮詰め、最後に黒酢を加えてひと煮立ちさせたら冷ます。
- きゅうりを丸ごと熱湯に30秒だけ入れてすぐ氷水で冷やし、縦長に切る。
- きゅうりを茹でたお湯の火を止めて豚バラを入れ、ゆっくりほぐしながら火を通す。
- 豚肉はザルに上げて自然に冷ます。
- 器にきゅうりを並べて豚しゃぶを盛り、香味だれをたっぷりかけて完成。
📝 元投稿から（材料・作り方の補足）
きゅうりは茹でろ、豚は茹でるな、これだけ覚えておいて😳🥒
きゅうりを丸ごと30秒だけ湯通しして氷水に入れると、表面はしなやかで中はポリッポリになるの✨ 豚はグツグツ茹でると硬くなるから、火を止めたお湯でゆっくり温めるのがポイント。にんにく・生姜・白ネギたっぷりの香味だれに黒酢の酸味と豆板醤の辛みが絡んで、暑い日でも箸が止まらなくなるやつ🤤
これ雲白肉風ってやつだったんだって後から気づいた笑
保存してぜひ作ってみてね！フォローもよろしくです🫶
___________________
📝 香味豚しゃぶきゅうり（2〜3人分）
【材料】
・豚バラしゃぶしゃぶ用 250g
・きゅうり 2本
〈香味だれ〉
・醤油 大さじ2
・酢 大さじ1
・砂糖 大さじ1
・ごま油 大さじ1
・黒酢 大さじ1
・刻みにんにく 大さじ1
・刻み生姜 大さじ1
・白ネギ（みじん切り） 大さじ2
・豆板醤 小さじ1/2
・水 大さじ1
・白ごま 小さじ2
【作り方】
① フライパンにごま油・にんにく・生姜・白ネギ・豆板醤を入れて弱火でゆっくり香りを出す
② 黒酢以外の調味料を加えて軽くとろみがつくまで煮詰め、最後に黒酢を加えてひと煮立ちさせたら冷ます
③ きゅうりを丸ごと熱湯に30秒だけ入れてすぐ氷水で冷やし、縦長に切る
④ きゅうりを茹でたお湯の火を止めて豚バラを入れ、ゆっくりほぐしながら火を通す
⑤ 豚肉はザルに上げて自然に冷ます（氷水に入れないのがポイント！）
⑥ 器にきゅうりを並べて豚しゃぶを盛り、香味だれをたっぷりかけて完成！
💡 豚肉はグツグツ茹でると硬くなるから、70〜80°Cでじっくり温めるのが一番しっとり仕上がるよ🌿
きゅうりを丸ごと30秒だけ湯通しして氷水に入れると、表面はしなやかで中はポリッポリになるの✨ 豚はグツグツ茹でると硬くなるから、火を止めたお湯でゆっくり温めるのがポイント。にんにく・生姜・白ネギたっぷりの香味だれに黒酢の酸味と豆板醤の辛みが絡んで、暑い日でも箸が止まらなくなるやつ🤤
これ雲白肉風ってやつだったんだって後から気づいた笑
保存してぜひ作ってみてね！フォローもよろしくです🫶
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📝 香味豚しゃぶきゅうり（2〜3人分）
【材料】
・豚バラしゃぶしゃぶ用 250g
・きゅうり 2本
〈香味だれ〉
・醤油 大さじ2
・酢 大さじ1
・砂糖 大さじ1
・ごま油 大さじ1
・黒酢 大さじ1
・刻みにんにく 大さじ1
・刻み生姜 大さじ1
・白ネギ（みじん切り） 大さじ2
・豆板醤 小さじ1/2
・水 大さじ1
・白ごま 小さじ2
【作り方】
① フライパンにごま油・にんにく・生姜・白ネギ・豆板醤を入れて弱火でゆっくり香りを出す
② 黒酢以外の調味料を加えて軽くとろみがつくまで煮詰め、最後に黒酢を加えてひと煮立ちさせたら冷ます
③ きゅうりを丸ごと熱湯に30秒だけ入れてすぐ氷水で冷やし、縦長に切る
④ きゅうりを茹でたお湯の火を止めて豚バラを入れ、ゆっくりほぐしながら火を通す
⑤ 豚肉はザルに上げて自然に冷ます（氷水に入れないのがポイント！）
⑥ 器にきゅうりを並べて豚しゃぶを盛り、香味だれをたっぷりかけて完成！
💡 豚肉はグツグツ茹でると硬くなるから、70〜80°Cでじっくり温めるのが一番しっとり仕上がるよ🌿