コングクスは豆腐で簡単｜生クリームなしで濃厚クリーミー

Name: コングクスは豆腐で簡単｜生クリームなしで濃厚クリーミー
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Cuisine: Japanese
Ingredients: 中華麺 1人前; 絹豆腐 130g; 無調整豆乳 60ml; めんつゆ(4倍濃縮) 小さじ2; 味噌 小さじ1; すりごま 大さじ1; ラー油 小さじ1〜2; おろしにんにく 少々; コチュジャン 小さじ1; 豚しゃぶ肉 100g; 水（豚しゃぶ用） 500〜600ml; 酒（豚しゃぶ用） 大さじ1; めんつゆ(4倍濃縮・下味用) 小さじ2; ごま油（下味用） 小さじ1/2; おろしにんにく（下味用） 少々; ネギ 適量; ミニトマト 1個; ゆで卵 1/2個

⏱ 30分以内 💰 〜300円

豆腐と豆乳で手軽に作れる、韓国の冷たい麺料理「コングクス」です。
生クリームなしでも驚くほど濃厚クリーミーなソースに仕上がります。
食欲がない暑い日にもぴったりの、さっぱりヘルシーな一品です。

🥕 材料

中華麺 1人前
絹豆腐 130g
無調整豆乳 60ml
めんつゆ(4倍濃縮) 小さじ2
味噌小さじ1
すりごま大さじ1
ラー油小さじ1〜2
おろしにんにく少々
コチュジャン小さじ1
豚しゃぶ肉 100g
水（豚しゃぶ用） 500〜600ml
酒（豚しゃぶ用）大さじ1
めんつゆ(4倍濃縮・下味用) 小さじ2
ごま油（下味用）小さじ1/2
おろしにんにく（下味用）少々
ネギ適量
ミニトマト 1個
ゆで卵 1/2個

👩‍🍳 作り方

鍋に水500〜600mlと酒大さじ1を入れ、豚しゃぶ肉を水から入れてほぐす
火にかけて火を通し、取り出して冷水にくぐらせ水気を切る
豚肉にめんつゆ、ごま油、おろしにんにくを絡めて下味をつける
ボウルに絹豆腐、めんつゆ、味噌、すりごま、おろしにんにく、コチュジャンを入れてよく混ぜる。味噌が溶けたら豆乳とラー油を加え、冷蔵庫で冷やす
中華麺を茹でて冷水でしめ、水気をしっかり切る
器に麺を盛り、豆腐ソースをかける
豚しゃぶ、ネギ、ミニトマト、ゆで卵を盛り、白ごまと糸唐辛子をトッピングして完成

🍳 中華麺が余ったら、次はこれ

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📝 元投稿から（材料・作り方の補足）

こんばんは☺️✨「このとろっと濃厚ソース、豆腐だけです」
暑い日、食欲ないのに何か食べなきゃで
さっぱりしたもの作ろうと決めたら
無言で完食するくらいの本格な味になりました🍜
【材料】1人前
◎中華麺 1人前
◎絹豆腐 130g
◎無調整豆乳 60ml
◎めんつゆ(4倍濃縮) 小さじ2
◎味噌小さじ1
◎すりごま大さじ1
◎ラー油小さじ1〜2（お好みで）
◎おろしにんにく少々
◎コチュジャン小さじ1
◎豚しゃぶ 100g
【豚しゃぶを茹でる】
◎水 500〜600ml
◎酒大さじ1
【豚しゃぶの下味】
◎めんつゆ(4倍濃縮) 小さじ2
◎ごま油小さじ1/2
◎おろしにんにく少々
【トッピング】
◉ネギ適量
◉ミニトマト 1個
◉ゆで卵 1/2個
※お使いのめんつゆによって濃さが違うので、量は味を見ながら調整してください。
【作り方】
①鍋に水500〜600mlと酒大さじ1を入れ、豚しゃぶ肉を水から入れてほぐす
②火にかけて火を通し、取り出して冷水にくぐらせ水気を切る
③豚肉に創味のつゆ、ごま油、おろしにんにくを絡めて下味をつける
④ボウルに絹豆腐、創味のつゆ、味噌、すりごま、おろしにんにく、コチュジャンを入れてよく混ぜる。味噌が溶けたら豆乳とラー油を加え、冷蔵庫で冷やす
⑤中華麺を茹でて冷水でしめ、水気をしっかり切る
⑥器に麺を盛り、豆腐ソースをかける
⑦豚しゃぶ、水菜、ミニトマト、ゆで卵を盛り、白ごまと糸唐辛子をトッピングして完成✨
生クリーム不使用なのに
この濃厚さとコクが出せるので
食欲ない日にもおすすめです…！

🏷 シーン

平日の晩ごはん

🥕 食材

ごまトマト中華麺卵豆乳豆腐豚肉

🔧 道具

ボウル泡立て器鍋

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