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スパイシーチキンのレシピ｜ザクザク食感のご褒美おかず

⏱ 30分超 💰 〜300円

ザクザク食感がたまらない、スパイシーチキンのレシピです。
衣の作り方を工夫することで、お店のような食感に仕上がります。
たまには自分を甘やかしたい日のご褒美おかずにぴったりです。

🥕 材料

鶏もも肉 2枚
揚げ油適量
コチュジャン大さじ2
ケチャップ大さじ2
酒大さじ2
砂糖小さじ2
鶏ガラスープの素小さじ2
オイスターソース小さじ1
醤油小さじ1
七味唐辛子小さじ1
チリパウダー 10振りほど
ブラックペッパー適量
にんにくチューブ適量
小麦粉大さじ2
片栗粉大さじ2
仕上げ用の片栗粉適量

👩‍🍳 作り方

鶏もも肉を食べやすい大きさに切る
辛ウマダレの材料をすべて合わせ、鶏肉にもみ込む
ラップをかけて、冷蔵庫で30分ほど置く
小麦粉と片栗粉(各大さじ2)を加え、ぽってりするまで混ぜる
仕上げ用の片栗粉を全体にたっぷりまぶす
油で揚げたら完成

🍳 鶏もも肉が余ったら、次はこれ

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📝 元投稿から（材料・作り方の補足）

こんばんは☺️✨このザクザク、今日は完全に私のためのごはんです
毎日、子どもの好きなものばかり作って
自分のごはんは後回しになりがち…
たまには「私が食べたいもの」を作っていいよね🍗🔥
そう思って作ったら、ザクッという音で
子どもまで「ママ、一口ちょうだい」と寄ってきました(笑)
【材料】2〜3人分
鶏もも肉…2枚
揚げ油…適量
▼辛ウマダレ
コチュジャン…大さじ2
ケチャップ…大さじ2
酒…大さじ2
砂糖…小さじ2
鶏ガラスープの素…小さじ2
オイスターソース…小さじ1
醤油…小さじ1
七味唐辛子…小さじ1
チリパウダー…10振りほど
ブラックペッパー…適量
にんにくチューブ…適量
▼ザクザク衣
小麦粉…大さじ2
片栗粉…大さじ2
仕上げ用の片栗粉…適量
【作り方】
①鶏もも肉を食べやすい大きさに切る
②辛ウマダレの材料をすべて合わせ、鶏肉にもみ込む
③ラップをかけて、冷蔵庫で30分ほど置く
④小麦粉と片栗粉(各大さじ2)を加え、ぽってりするまで混ぜる
⑤仕上げ用の片栗粉を全体にたっぷりまぶす
⑥油で揚げたら完成🍗
💡ザクザクになる理由
漬けダレに粉を混ぜて重たい状態にしておくと、
上から片栗粉をまぶしたときに表面がゴツゴツします。
そのデコボコが揚げることでカリッと固まり、
ザクザク食感になります✨
辛味はお好みで調整🌶️
頑張っているママこそ、たまには自分のためのごはんを。
ご飯がどんどん進む、ご褒美おかずです…！

🏷 シーン

平日の晩ごはん

🥕 食材

鶏もも肉

🔧 道具

フライパンボウル

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