グレープフルーツのカルチェのやり方｜プロの切り方

詳しくはこちら𓌉◯𓇋𓈒𓂂𓏸✩
こんばんは🥰
グレープフルーツ、
いつも普通に皮をむいて食べてない？🍊
実は、ひと手間かけて
「カルチェ」にすると
一気にお店みたいな仕上がりに✨
カルチェは、
皮だけじゃなく薄皮まで取り除いて
果肉だけをきれいに取り出す
プロのカット技術。
グレープフルーツは薄皮がしっかりしているから、
カルチェにすると
果肉のジューシーさや食感を
より楽しみやすくなります♡
そのまま食べるのはもちろん、
サラダやパフェ、
クレープのトッピングにも◎
【カルチェのやり方】
①グレープフルーツの上下を水平に切り落とす
※果肉の境目がうっすら見えるくらいが目安
②丸みに沿って包丁を動かし、
皮と白いワタを削ぎ落とす
③残った白いワタもきれいに取る
④薄皮と果肉の境目に包丁を入れ、
反対側に返すように房を切り出す
⑤2房目からは、先に外した隣の隙間を使うと切りやすい◎
💡きれいに仕上げるPOINT
・よく切れる小さめの包丁を使う
・薄皮の向きをよく見て、包丁を入れる位置を決める
果肉だけをきれいに取り出せると
見た目もぐっと華やかに🍊
お菓子作りやおもてなしにも使えるので、
保存してぜひ練習してみてね♡